"不听老人言，吃亏在眼前。"老一辈的人们留下了很多俗语，这些俗语熔铸着老一辈人民的智慧，他们将自己的生活经验加以总结，希望后来的人能够少走弯路。譬如有这样一句俗语叫做"10年鸡头胜砒霜"，意思就是说，鸡冠不能吃，常年食用会对人体产生剧毒，比砒霜的毒性还要厉害。这句话所说的究竟有没有道理呢？科学又是如何对此进行解释的？今天我们就一起来了解一下。
北宋民间传说这句俗语最初起源于北宋年间，当时民间流传着一则小故事，有一位渔民在打完鱼回家后，看到自己疼爱的妻子，为了犒劳自己，炖了一只老母鸡，这只老母鸡已经被妻子在乡下喂养了10来年，按道理说老母鸡的味道非常不错，而且具有非常好的滋补作用，对人的身体健康很有益处。可是令人想不到的是，这位日常劳苦劳作的渔民在食用了老母鸡之后竟然当场身亡。据说是在食用了这只老母鸡的鸡冠之后。
在这位渔民去世之后，这个消息就在四邻八方传播开了，渐渐的，所有的老百姓都知道了这句俗语"10年鸡头胜砒霜"。这是一则记录在野史传闻中的小故事。
那么这件事情究竟有没有真实发生过，已经难以考证，但是民间流传着的俗语确实与这则故事的背景有着非常密切的关系。那么这则俗语中所称的食用鸡冠，也就是鸡头，能够产生剧毒的作用是否符合科学常识呢？在古代科学技术不发达，人们无法用科学手段检验真相。而在当代生活中，人们可以采用科学化验分析的方式研究鸡冠是否真的含有毒素。
现在食品检验方面的专家曾经对此专门进行了研究和试验。
1.生长不同年份的鸡类对比
研究者将饲养了四个月的鸡和四年的鸡进行对比实验，结果发现两者的鸡冠并没有多大的差别？只不过是生长了四年的老公鸡，在同类斗争的时候，它的鸡冠会受到损伤以及愈合。但是从其中所含的成分来看，两者之间的差别几乎微乎其微。
同时专家的研究结果表明，鸡冠之中并没有对人体有害的毒素。
就食品安全检测来说，要衡量某种食物是否还有毒性，其主要标准就是检查食品中含不含有重金属元素以及含量多高，如果重金属元素的含量超过国家安全检查标准，就被认定为毒性食品，如果没有超过的话，就属于人们能够安全食用的范围。
