3.浇上调好的料汁，放上青红椒丝和蒜末。锅内烧油，把油烧至冒青烟时起锅。把热油浇在蒜末上面，激发出蒜香味，美味即成。
一道翠绿可口、好吃入味的白灼油麦菜就做好了。
民间有谚语“夏天多吃醋，不用到药铺”，也说明了夏天吃酸的重要性。
因为天热很多人没胃口，酸味食物可以生津开胃，而且像食醋还有*菌的作用，所以夏至到三伏可以适当地多吃点酸味食物。
推荐做法：【酸辣西葫芦丝】
1.准备几个鲜嫩的西葫芦，不用去皮，直接切成细丝。再切一点红椒丝，用来搭配颜色。切好以后用清水冲洗干净，倒入刚烧开的热水浸泡一下。代替焯水，保持脆嫩还能够去除青涩味。
2.准备一小把大蒜切成蒜末，几个小米椒切成圈，和蒜末放在一起。加入一勺辣椒面、少许食盐、白糖、鸡粉、蚝油、白醋，再浇上200度的热油，把香辣味激发出来。
