招牌菜:海南鸡饭、椰子鸡、文昌鸡、盐焗鸡、牛肉干、赤烧肉、鹧鸪茶、母山咖啡、椰汁香脆饼、文昌小吃(糖贡、饺子、薏粿)
琼菜人家,一个吃货会去的胜地,荣获了“海南鸡饭十大金牌名店”“海南餐饮老字号企业”“非物质文化遗产文昌鸡养殖与烹调技艺传承人”等荣誉称号。琼菜人家的鸡饭选用养足180天的文昌鸡,秘制烹煮,在金黄的鸡汤中,加入精选大米、芋头、椰子丝等原料烹饪而成,让人味蕾记忆久久不散去。
琼菜人家的鸡,“皮薄、肉嫩、骨酥”三个关键词就能表达出它的美味,也是众多海南人和登岛食客对它最高的评价。
招牌菜:鲍鱼花胶焖文昌鸡、招牌野菜豆腐等
海口古姑姑,一家私藏在别墅里的网红私房菜。品牌于2017年成立,秉承着“食材好,食才好”的理念深入原产地,精选优质食材,再刁钻的吃货都能被征服,招牌菜“鲍鱼花胶文昌鸡”2019年荣获海口琼菜美食必吃菜品。
鲍鱼花胶焖文昌鸡,岛民吃鸡排行榜前top10。一旦吃上,就“上瘾”了,鸡肉够鲜,细嚼慢品就会觉得很香,估计与食材选用自家散养土鸡子的缘故;还有吸引吃货的“撩客法”,就是里面的鲍鱼,内里柔软表面Q弹,经过鸡肉、花胶的炖煮,没有失去原味反而更鲜,肉质也很饱满紧实,弹牙很有嚼劲。