三、各种干货
把食材晒成干储存过冬是我们祖先的智慧结晶，这些干菜一般过一个冬天没有问题。其中包括蔬菜干、粉条、腐竹、挂面等，但是注意储存的条件，需要干燥的环境。
【干豆角炒腊肉】
1.干豆角提前用清水泡3-4个小时，然后切成段；起锅烧水，将腊肉放入锅中煮30分钟，取出切成片；几根蒜苗斜切成段；准备蒜片、干辣椒、麻椒放在一起。
2.起锅烧油，然后倒入干豆角煸炒出水分、香味盛出来备用。
3.锅中再次烧油下入辣椒、麻椒小火炒香，倒入腊肉、蒜片中火煸炒2分钟，炒出腊肉独特的香味，然后倒入豆角翻炒均匀，加入白糖、生抽调味，大火快速翻炒让豆角入味，最后放入蒜苗爆香后立即出锅。
其实蔬菜一般不建议储存，因为容易坏造成浪费。薯类、根茎类相对储存时间比较长，但是也建议不要过多储存，5-6天能吃完的量即可，比如红薯、芋头、南瓜、胡萝卜、洋葱、土豆、山药等。
【洋葱炒鸡蛋】
1.半个洋葱切成宽条抓散；两个青线椒斜切成圈；四个鸡蛋打入盆中，加入食盐快速地打散。
