2.起锅烧油，热锅凉油倒入鸡蛋，开中火把鸡蛋炒成块儿，然后倒出控去多余的油。
3.锅内加入植物油，油烧热以后倒入洋葱和青线椒快速地翻炒，加入生抽、食盐翻匀，把洋葱炒至断生，倒入刚才炒好的鸡蛋，然后再翻炒几下就可以出锅装盘。
新鲜的肉类需要冷冻存放，对存储的条件比较苛刻，但是有些朋友无肉不欢，建议可以用腊肉、腊肠代替新鲜肉类储存。
【腊肠煲仔饭】
1.大米200克放入清水中浸泡1个小时，控出水分后倒入砂锅中，加入没过大米1厘米的清水，盖上锅盖大火烧开以后，转小火煮10分钟.
2.一小把大青菜洗净备用；3根腊肠斜刀切成片；猪排300克剁成大小均匀的小块，抓洗出排骨中的血水，捞出挤干水分，加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒10克、蚝油5克、生抽10克，抓拌均匀腌制10分钟。
