这样，冬天凌冽的冷风一吹，粉条就上冻了。以前家里老话说，粉条不冻就晒不干。等在外面放上一夜，第二天太阳出来晒一下，粉条就能迅速解冻，也就能快快晒干了，不过也还是要晒伤三四天的。
晒干了就可以收杆了，把粉条收起来装到纸箱或者袋子里，等着吃了。
西平的红薯粉条，那味道，没的说，筋道！尤其是过年时候，白菜猪肉炖粉条，萝卜人造肉炖粉条，好吃！
西平的媳妇们做粉条，都是炒点白菜，切点萝卜片，再加几块豆腐，一炒，添点水，放进去一把红薯粉条，盖上锅盖炖上一会儿，这菜就算成了。
白面馍，红薯稀饭，就着白菜豆腐炖粉条，那是西平人冬天最常吃的饭了。
现在西平老家留守的人少了，青壮年劳力更少，红薯粉条做起来太费事，也赚不了啥钱，所以做得人越来越少。市面上很难吃到地道的粉条了，那种嚼不烂的粉条吃起来真叫人难受。
唉，不知道今年还能不能吃到正宗的西平红薯粉条，筋道香浓的红薯粉条……
