扇贝最经典的做法是将肉取出，在壳内垫上泡软的粉丝，再把贝肉放回去清蒸。粉丝吸收了扇贝的鲜味，非常可口。平时烧烤的做法也很美味，可以加蒜蓉或芝士提升美味度。
图 | 见水印
而元贝在烹饪前必须先泡发，可以用来褒汤，让汤变得更加鲜甜，也可以在炒菜时加入提味。
-02. 蛤蜊 -
蛤蜊一般生活在沿海泥沙中，肉鲜嫩味美，营养丰富，一年四季都有，冬天吃最肥美。蛤蜊含有类胡萝卜素、脂类、多糖、蛋白质、氨基酸等多种生物活性成分，具有抗肿瘤、抗凝血、保护心脑血管、解有机磷中毒、抗菌和抗病毒等多种生物活性。
蛤蜊适合煮汤，快炒，不过烹调时要注意必须以大火快煮，煮到蛤蜊壳微张开即可盛盘，以免时间太久肉质变硬或缩小，影响口感。
-03. 竹蛏 -
竹蛏又名蛏子王，两壳合抱后呈竹筒状，外壳墨绿，所以被称为竹蛏。竹蛏含有蛋白质、脂肪、糖类、灰分以及钙、磷、铁、碘和维生素等多种营养成分，还具有药用价值。壳有散结、消炎、通淋、止带功效，而蛏肉则具有退热、明目、止渴、解酒毒以及妇女劳损下血和通乳等功能。
竹蛏在烹饪前可以放养在含有少量盐分的清水中，让它将腹中的泥沙吐净。竹蛏多用来炒，做之前一定要用水绰一下，不然在炒的过程中会出水，而且也影响味道，不易入味。用刀顺竹蛏嘴旁割两刀，剥壳取肉，洗净泥沙，下沸水锅中汆一下捞出。
