进入五月份,榴莲开始大量上市,据说“广西榴莲100元5个”呢,不过我们山东这边的榴莲,一年到头都不便宜,所以我们一定要学会挑榴莲,以免买一个不熟的回家,浪费血汗钱。挑选“报恩榴莲”有大学问,学会这4招,一挑一个准,不花一分冤枉钱。
一、看刺:“人”形奶油刺,“入”形奶油刺,可选。基本上皮薄肉厚。金字塔刺,细长尖刺,不选。皮厚,基本都是小榴莲糖。
二、捏刺:轻轻一捏两个刺,就碰到一起。证明已经成熟了,如果捏不动,那就是没熟。
三:按压表皮:榴莲表皮向下压,按下,然后反弹回来,证明熟了。按不动,就还没熟。
四、榴莲摇摆:拿起来,晃一晃,能听到微弱的肉和壳碰撞的声音,证明熟了。没声,那就没熟。
我今天挑的榴莲28,不知道你们的榴莲多少?学会了如何挑选榴莲,下面分享给大家用榴莲制作的6种美食,一起看看吧。
一、榴莲鸡煲食材:鸡、榴莲、红枣、枸杞、姜片、椰浆
做法:
1、选择新鲜的榴莲,取榴莲肉备用,将榴莲肉切成小块。挑选新鲜的鸡肉,洗净切块。
2、锅中加热,放入适量的油,将鸡肉放入锅中炒至金黄。在炒鸡肉的过程中,可以适当加入一些料酒和姜片,以去除鸡肉的腥味。炒至鸡肉表面金黄且略带焦香,即可盛出备用。
3、将榴莲肉、鸡肉、红枣、姜片放入锅中,加入适量的水,确保水量足够覆盖食材。大火煮开后,转小火慢煲,保持汤水微微沸腾,煲煮约半个小时。在煲汤的过程中,要注意火候的控制,以免鸡肉煮烂,影响口感。
4、待煲煮时间接近半个小时时,将榴莲肉、枸杞加入锅中,继续煲煮。同时,加入少量的椰浆。继续小火煲煮约10分钟,让榴莲肉和调料的味道充分融入汤中。