食材:面粉300克、白糖5克、食用油少许、温水180克、榴莲肉、喜欢香蕉口味的可以准备香蕉三根、白糖少许、炼乳少许(没有可不放)马苏里拉(没有可不放)
做法:
1、将面粉和5克糖混合均匀,逐渐加入温水并搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团。将面团分成四份,每份揉成光滑的小面团。在案板上刷油,将面团放在上面并刷上油,覆盖保鲜膜醒发40分钟。
2、将榴莲肉去核,用擀面杖或刀捣碎成泥。香蕉同样处理。榴莲肉通常甜度足够,无需加糖;香蕉泥可根据口味加入少许糖。
3、醒好的面团松软有弹性。在案板上刷油,取一个面团擀成长方形,尽量擀薄。将果泥均匀铺在面饼一侧,留边以便包裹。
4、在果泥上撒上炼乳和马苏里拉奶酪,将无果泥的一侧折叠过来,边缘也折叠并轻轻压实。在平底不粘锅中倒入少许油,小火放入面饼,盖盖焖煎2-3分钟,翻面再焖煎相同时间。使用铲子将饼放到案板上切块即可食用,也可以直接啃食整个大饼。
三、榴莲酥榴莲这这种水果,有些人爱惨了,有些人却讨厌死了它的味道。但是,你绝对不会讨厌这款榴莲酥,烤起来满屋子的香气,层层的酥皮,超级好吃的。榴莲吃不完的,可以试着做这款榴莲酥。
食材:榴莲1个(我买了一个小的)、蛋挞皮12个 、黑芝麻适量 、 蛋黄1个
做法:
1、把蛋挞皮解冻,我是趁着没有解冻就先把蛋挞皮脱离锡纸托。
2、把榴莲果肉捣成泥,如果买的榴莲不够甜的话可以加适量的白糖一起搅拌均匀,我买的榴莲很熟超级甜所以我就不加糖了。
3、把榴莲肉泥用小勺挖到蛋挞皮里,不要放多了,要不然封口会爆开哟哟,蛋挞皮对折,用叉子或者手直接将蛋挞皮开口处压紧或者用手捏好。
4、封口好后再蛋挞皮表面上涂上一层蛋黄液,撒上一些黑芝麻点缀。
5、烤箱预热上下火175度烘烤25分钟(时间和温度根据自己的烤箱来决定)入烤箱后注意观察温度和时间,每家烤箱脾气不一样,看着点,上色了就差不多了,晾凉就可以开吃咯。
四、榴莲披萨食材:高筋面粉150克、温水70克、植物油1克、酵母2克、盐1克、糖1克、奶油奶酪30克、马苏里拉芝士碎100克、榴莲3块
做法:
1、用温水化开酵母,盐和糖放入面粉中搅拌,再加入酵母水和植物油,搅拌均匀,揉成光滑面团,醒发至2倍大。
2、披萨盘抹油,将面团排气,擀成圆形,放入披萨盘,边折起,再次醒发15分钟。
3、用叉子将醒发好的披萨戳小孔,预热烤箱,再放入披萨饼底190度烤5分钟。
4、奶油奶酪隔水融化,均匀涂抹在披萨饼底上,再涂抹一层榴莲泥,撒上芝士碎,放入烤箱,190度烤10分钟。
5、取出披萨再撒一层芝士碎,进烤箱190度再烤10分钟即可出炉。
五、榴莲巴斯克芝士蛋糕食材:奶油奶酪250克、淡奶油150克、鸡蛋3颗、细砂糖55克、榴莲肉150克、玉米淀粉10克
做法:
1、奶油奶酪隔热水软化加糖混合
2、加鸡蛋、淡奶油、玉米淀粉、榴莲泥,依次加材料每一步都要搅拌顺滑后再加下一个材料。
3、6寸模具中垫油纸,蛋糕糊倒进模具中
4、烤箱预热好,中层,上下火220度烤25分钟,冷藏4小时后可脱模,晚上做的话可以直接冷藏一夜,早上就可以开吃啦~