团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
芡实（上）
话说明朝中叶，在肇庆七星岩之一的仙掌岩上，住着一位邵姓道士，常年在附近的村庄悬壶济世，为村民免费治病，尤擅以芡实为药，让不少小孩药到病除。除了治病救人，邵道人还教会村民们引种芡实，以增加收入。在天时地利人和的优势下，引种的芡实不仅收获颇丰，品质还特别优秀。为了表达对邵道人的感激之情，村民们便将芡实称为“邵实”，又因为粤语中的“邵”与“肇”同音，后来人们又将出产于肇庆的芡实称为“肇实”，一直沿用至今。
故事看到这里，您也许会问，为什么肇庆能产出优质的芡实呢？肇实又有哪些“过人之处”呢？
其实，芡实并非广东肇庆独有，它来源于睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，是一种生于池塘、湖沼中的水生草本植物，在我国南北各省均有分布。然而，广东肇庆地处亚热带季风区，气候温和，日照时间充足，雨量充沛，水资源丰富，尤其是星湖及其周边的池塘和低洼地，土壤肥沃，得天独厚的自然环境，给芡实提供了绝佳的生长条件。因此，肇庆芡实具有颗粒大、药力强，煮熟后龟裂成菊花状，味道甘甜，松化可口的优点，深受大众喜爱，成为广东肇庆的道地药材。
芡实核桃糊
材料：
芡实粉30克，核桃肉125克，红枣6颗，提子干10-15粒，红糖适量。
做法：
（1)将核桃肉打碎，红枣去核备用。
（2)芡实粉先用凉开水打糊，放入滚开水中搅拌，再入核桃肉、红枣肉，煮熟成糊状，最后放入提子干，加少量糖调味即可食用。
医生点评：
芡实能固肾气、肾精为主，收敛功能强；还能益脾排湿。脾肾先后天同补，所以芡实也叫“不老米”。而核桃俗称“长寿果”，补肾强腰，配以补中益气的大枣，本品具滋补脾肾，固涩精气，强身健体的功效。对于缓解脾肾两虚所致的遗精，早泄，腰膝酸软，头晕目眩，耳鸣耳聋等均有帮助。本膳品性味平和，老少咸宜。
小贴士：
因芡实收涩之性强，忌食过多。不适合将它作为主粮，否则难以消化，平时大便硬、腹胀者慎食。
转自：广东省中医院
来源： 经视健康家
