粽叶袋装好还是散装好,买粽叶买干的好还是新鲜的好

明天就是端午节，少不了要吃粽子。不少朋友提前备好了糯米馅料粽叶棉线，准备大显身手。我们老爸评测也策划了包粽子的活动，早早购买好材料，想团队小伙伴们一起体验下包粽子的乐趣。

动图来源于 SOOGIF

谁想到，网购买来的粽叶，研究食品的技术小哥怀疑是“返青粽叶”。

包粽子常见干、湿两种粽叶，湿粽叶我们也常叫做鲜粽叶。

鲜粽叶难保存，陈旧的粽叶会脱色干枯。而干粽叶包出的粽子，卖相要比鲜粽叶包的差。于是有“歪脑筋”的商家将干粽叶用硫酸铜浸泡，使其变得和新鲜粽叶一样青绿，这就成了我们希望大家务必警惕的“返青粽叶”。

动图来源于 SOOGIF

虽然铜是人体所需元素之一，但摄入过多，会导致恶心呕吐。长期大量摄入还会引起铜中毒。

我们做了一次实验，现场还原返青粽叶的制作过程。

用清水和加了硫酸铜的水，分别煮泡干粽叶 20 分钟。