5.加入豆瓣酱20克，炒出红油给鸭块上色，淋入生抽10克，老抽3克，炒出酱料的香味，颜色炒均匀以后倒入一罐啤酒，啤酒的量以没过鸭块为宜更容易入味，加入鸡精2克，食盐2克，大火烧开以后转小火焖煮15分钟，把鸭块焖熟焖至入味。
6.15分钟以后把锅中的料渣挑出来，转大火收汁，汤汁差不多收干时即可出锅装盘，最后撒上葱花和白芝麻，美味即成。
7.好了，一道细嫩鲜香的土匪鸭就做好了。
老话说：“夏天多吃瓜，身体顶呱呱”。冬瓜是夏季的时令蔬菜，属于低热量高营养食物，可以调节人体代谢的平衡，有清热解毒、利水消肿等作用，所以，夏天要适量多吃冬瓜。
推荐做法：【冬瓜丸子汤】
1.准备一条五花肉，去除肉皮后先切成薄片剁成肉馅，剁好以后入在盆中，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，料酒5克，鸡汁2克，蚝油3克，用手抓拌摔打一会儿，让调料和肉馅均匀融合。
