做菜真的有秘方吗,做菜的七个原理让您厨艺大增

招牌鸡和脱骨蹄

他家的招牌菜上是酱爆鸡和酱爆猪蹄，顾名思义就是用这个黄豆酱爆的鸡和猪蹄，鸡肉嫩，猪蹄软烂脱骨，都特别的香，这个火候还是很重要的，而且他家都不用天然气，用的是碳火炒，所以口感就是不一样。

一大盘鸡卖35元，猪蹄40元，这个价格还是很公道，毕竟超大盘的，量和味道都在那里了。