【鱼羊鲜】
食材：鲫鱼300克、羊排400克、枸杞、红枣、姜片、葱花、姜丝、盐、胡椒粉、鸡精、味精
1、羊排剁成小块，放入清水中浸泡30分钟，泡去血水。泡好的羊排用流动水多清洗几遍，冷水下锅煮至羊排变色捞出，之后放入温水中洗净备用。
2、将洗好的羊排放入砂锅内，加姜片、枸杞、红枣、白胡椒粉，倒入清水，大火烧开转中火炖60分钟。
3、鲫鱼处理干净后擦干表面的水分，锅内倒油，油热放入鲫鱼煎至两面金黄，之后加入清水，大火烧开后继续炖20分钟，使鱼汤的颜色呈现奶白色且鱼肉软烂。
4、熬好的鱼汤用细的滤网过滤出鱼刺，将鱼汤倒进砂锅中，小火慢炖30分钟，出锅前撒盐、味精、鸡精、葱花、姜丝即可。
3、吃鱼肉
夏天人们的胃口不是很好，自然代谢能力也有所下降，一下子吃得太过油腻可能身体也吃不消，所以鱼肉便成了夏季和秋季最好的过渡食材。鱼肉松软，易消化，不管是老人还是孩子都可以放心食用，这里给大家分享的是清蒸鱼的做法，相比于红烧来说，更清淡，营养也更容易吸收。
【清蒸鲈鱼】
食材：鲈鱼400克、葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、热油
1、鲈鱼处理干净，两侧改刀放进容器中，加葱段、姜丝、盐、胡椒粉涂抹均匀，可以淋上少许料酒去除腥味，放在一旁腌制10分钟左右。
2、葱段、姜片铺在盘子底部，上面放上腌制好的鲈鱼。蒸锅内水烧开后将鲈鱼放进去，盖上盖子，大火蒸8分钟左右取出。
3、倒掉盘子里的汁水，上面摆上姜丝和葱丝，淋上热油，沿着盘子的边缘倒入蒸鱼豉油就可以了。
