猪肉的前腿好还是后腿肉好,选猪肉买前腿好还是后腿肉好

新鲜的猪肉会有肉腥味，如果闻到酸味或者有异味等刺激性味道的时候，说明猪肉已经不新鲜了，不建议大家购买

只学会如何挑选新鲜的猪肉是远远不够的，我们还要学会正确的烹饪方法，不同部位的猪肉口感和味道也是不一样的，用错了部位，做出来的菜肴也会特别的难吃，今天我就简单给大家分享一下。

梅花肉是猪头后面的肩胛肉，因为肉质中间夹杂白色筋条和少许脂肪，长得和梅花一样，口感比较嫩，也是猪身上最贵的一块肉，适合做猪排或者烤肉，涮火锅等

里脊肉也是偏贵的一块肉，位于猪肉脊椎下部分，都是纯瘦肉没有一点肥肉，吃起来会特别的嫩，京酱肉丝和糖醋里脊都是这一部分肉

对于猪来说，前腿运动比较多，后腿运动比较少，所以前腿肉质相比较前腿会更嫩一些，很适合炒菜和调饺子馅用，猪的后腿不经常运动，但是经常用力，所以后腿肉相对肉质比较老，也比较硬，适合炖汤或者做丸子或者是炖大肘子之类的。