3.把豆腐皮和胡萝卜焯一下水，锅内烧水，豆腐皮焯水30秒捞出，用凉水冲洗，以免坨在一起。然后把胡萝卜丝焯水1分钟，捞出控水即可。
4.锅内烧油充分滑锅，倒入葱姜蒜开中火爆香，倒入胡萝卜丝快速翻炒，翻炒30秒钟后倒入豆腐皮，加入食盐，白胡椒粉，鸡粉，蚝油，加入清水化开调料继续翻炒，勾入水淀粉，开大火收汁。
5.淀粉糊化增稠，可以使调味附着在食材上，这样更入味，最后淋入明油，翻几下出锅装盘，这道清淡可口的胡萝卜炒千张就做好了。
西蓝花一向被称为“蔬菜皇冠”，可见西蓝花有很高的营养价值，其中西蓝花的维生素C含量极高，可以提高人体免疫力。
推荐做法：【清炒西蓝花】
1.准备两朵西蓝花，沿着根茎拆下来，把比较大的花切成小朵，洗的时候撒入一些食盐，再加水浸泡几分钟，有利于充分去除杂质和灰尘，泡好以后把西蓝花洗干净，捞出来备用。
