5.锅内再烧油，抓入几粒青麻椒和干辣椒，开小火爆出香味，倒入葱花、蒜末香味，沿锅边淋入适量的清水，加入生抽10克提鲜，2滴老抽提色，食盐2克，胡椒粉1克，煮至汤汁沸腾转为小火，倒入丸子煮5分钟，使丸子入味。
6.5分钟以后勾入一点水淀粉，把汤汁收浓，淋入一点明油提亮色泽，即可出锅，最后撒上小葱和香菜叶，一道汤汁鲜美的芹菜大肉丸子就做好了。
秋天是吃菌类的好时候，菌菇含有女人的“驻颜王牌”——硒。硒可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老，尤其是秋天，气候干燥，多吃些蘑菇、香菇等，可以让肌肤保持水嫩。
推荐做法：【蚝油烧平菇】
1.首先，适量的平菇，去除硬根后掰成小朵，放入清水中浸泡10分钟，去除上面的灰尘的杂质；准备一块肥膘肉，切成小块，一会儿用来煸猪油，用猪油炒菜更香。
2.再准备半个青椒、半个红椒，分别切成片，为菜品增色；生姜切成丝，大蒜切成片，大葱切成马蹄片放在一起备用。
