料理所需食材与工具清单
- 带皮生姜 × 100克
- 全脂纯牛奶 × 330克
- 细砂糖 × 12克
- 全脂纯奶粉 × 30 克
带皮生姜：正如"小知识干货"中所讲的，尽量选用新鲜的生姜，不要用冰箱储藏的；另外姜汁榨取后会很快地失效，所以最好现用现榨；再者，不同种类的姜中所含的生姜蛋白酶基本上都是一样的，所以那种姜都是可以按这个配方来制作的，最多是成品的凝固度稍有不同。
全脂纯牛奶：尽量选用超市中摆在冷藏柜中销售的纯牛奶，并且不是高温*菌的最好；另外牛奶中的脂肪不会参与到反应当中，但脂肪含量多的话，会让撞奶吃起来更香。
细砂糖：糖也是不参与到反应当中的，它可以中和生姜的辛辣之味，让一般的人都可以接受和食用；当然，如果你用红糖来代替白砂糖也是可以的。
全脂纯奶粉：晨光使用的是500克装的雀巢全脂奶粉，它的蛋白质含量为24克/100克，味道和其速溶特性都是晨光比较喜欢的，而且30多元的价格也非常合适。当然，你如果有其它喜好的奶粉都是可以的，只要看一眼其营养成分表中是否有含蛋白质就可以了。
