料理的详细操作步骤
- step 01 –
首先,将生姜去皮后,用擦子擦出细丝或擦成细渣,用筛网将其中的姜汁全部挤压出来后备用。
- step 02 –
取一小锅,先倒入奶粉,再加入凉牛奶或常温牛奶,将奶粉搅拌至完全熔化,再加入细砂糖,同样搅拌至糖完全熔化。
- step 03 –
开中小火将牛奶加温到80℃,同时将前面取出来的姜汁,分别倒入两个小碗中,每个碗中大概使用15克的姜汁,将80℃的牛奶缓慢地倒入姜汁中,让牛奶在静置状态下自然放凉,很快牛奶就会凝固成型了。
料理中的操作要点与小技巧说明操作要点一:
假如你手边没有筛网,也可以用蒸锅里的笼布来榨取姜汁;或直接用手来攥取也可以,只要尽量不要在姜汁有残渣即可,这样会比较影响口感,不过这并不影响牛奶的凝固。