作者｜柳衣衣
国家二级营养师、高级催乳师、育婴师
宝宝辅食、儿童营养、科学喂养
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相关数据表明，除了宝宝，孕妇和哺乳期妈妈也是特别容易缺铁性贫血的特殊人群。
所以，考虑到妈妈们的需求，今天给姐妹们推荐一道既合适宝宝，又合适大人食用的高铁食谱——鸡血肉末蔬菜汤。
我特地选用了鸡血，它的含铁量高达25mg/100克，比猪血高3倍，且它和瘦肉一样是血红素铁，比植物中的铁吸收率更高，是宝宝和妈妈们不可缺乏的补铁食材；由于单纯的鸡血味道不太理想，我特地加了一点同样富含铁的瘦肉，除了能强化补铁效果，还能增加肉汤的鲜味；最后还加了一点油麦菜，它属于营养学会推荐每天必吃的深绿色蔬菜之一，除了能补钙，还富含VC，能促进鸡血和瘦肉中铁的吸收率，可以说也是补铁好帮手。
0~6岁每天的铁推荐摄入量是10mg，这道食谱几乎能满足宝宝们全天的铁需求量，即使是妈妈吃，也至少能满足一半的铁需求量。快点学起来吧~~
❖ 鸡血瘦肉汤 ❖
营养解说
①补铁 预防贫血：鸡血和瘦肉都富含血红素铁，比植物中的铁吸收率高，它的总含铁量是11.65mg，已满足0~6岁宝宝全天对铁的需求量，能满足孕妇和哺乳期妈妈近半天的铁需求量；
②促进铁吸收：油麦菜含有一定的维生素C，除了能提高机体免疫力，还能促进鸡血和瘦肉中铁元素的吸收；
③补钙 补钾：油麦菜除了各种维生素，还含有70g的钙；瘦肉和油麦菜的含钾量都不错，可以弥补宝宝发烧、出汗多或腹泻脱水而流失的钾；
烹饪指南
参考月龄：10M ；
烹饪方式：煮
食用搭配：优先推荐搭配面条或其它主食一起食用；
食材建议：尽量选购新鲜的鸡血；
储存方式：建议新鲜食用；
注意事项：①根据宝宝咀嚼能力来决定鸡血和其它食材的粗细度；②对本文食材过敏者，慎食；
❖ 食材参考量 ❖
食材/营养分析
| 食材名称 | 数量 | 铁 | VC |
| 鸡血 | 40g | 10mg | / |
| 猪瘦肉 | 30g | 0.45 | / |
| 油麦菜 | 100g | 1.2 | 20mg |
| 亚麻籽油 | 5g | / | / |
| 总计 | / | 11.65mg | 20mg |
PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
❖ 制作步骤❖
1、将瘦肉去筋膜，切成肉片；
PS：一定要将筋膜剔掉，否则宝宝不好咀嚼与吞咽；
