茶叶壮实紧结看起来就给人一种蕴含了天地精华的感觉。
当然除了紧实度我们还需要看茶叶是否匀整，茶叶大小均匀、长短一致，没有过多破碎或残缺的叶片是最为完美的。
在观察茶叶外形时，我们还可以注意其是否带有茶毫，茶毫丰富且分布均匀的茶叶往往品质较好，这是因为茶毫中含有丰富的营养物质和芳香物质。
在我们生活中最为常见的龙井，品质好的龙井外形就是扁平光滑的，表面没有明显的褶皱或损伤。
另一种碧螺春它的外形就是卷曲成螺，白毫显露，卷曲的形态紧密而自然，这两种形态都是品质好的茶叶的象征。
在品鉴茶叶时，判断茶叶质量优劣的第三个特征就是口感。
大家在品茶过程中可能会发现，优质茶叶的口感滋味很纯粹，那些品质差的茶叶，喝起来常常有异味、杂味，这些不好的味道在口中停留很久都不会消失。
而优质茶叶在品尝时，起初可能会有苦涩感，但这种苦涩能迅速在口腔中化开，随后转变为回甘。
这才是真正的品鉴茶水，不会一直被苦涩困扰。
茶汤的醇厚感以及顺滑度和茶叶的内含物质关系密切，茶叶里的茶多酚含量如果适中，就能给茶汤带来醇厚的感觉。
