不过，要想吃到乌米，可不是那么容易的事儿。首先，采摘乌米就得挑时候。乌米刚长出来那会儿，颜色是嫩白色的，这时候还不能摘，得等它长到一定程度，颜色变成灰黑色，表面出现裂纹了，才是最佳的采摘时机。
采摘的时候，还得小心翼翼，生怕把它弄破了。因为乌米一旦破了，里面的营养就会流失，口感也会大打折扣。摘下来的乌米，得赶紧处理，要么吃掉，要么晒干保存。要是放久了，它就会变质，不能再吃了。
晒干了的乌米，颜色变成了深褐色，看起来跟木耳似的。吃的时候，先用水泡发了，再做成各种美食，味道一样好得很。
自从城里人知道了乌米的营养价值后，这东西的身价就噌噌噌地往上涨。一斤新鲜的乌米，能卖到好几百块钱，比黄金还贵呢！村里人见了，都眼红得不行，纷纷开始种植玉米，希望能长出更多的乌米来。
可是，乌米这东西，不是你想让它长就能长的。它得看天吃饭，得看土壤的脸色。有时候，你种了一大片玉米，也不一定能长出几个乌米来。所以，这乌米，还是稀罕物，不是想买就能买到的。
说到乌米的美食做法，那可真是多了去了。最简单的，就是把它炒着吃。把乌米洗净切片，用油一炒，加点盐、葱花啥的，那味道，简直了！
除了炒着吃，乌米还能炖着吃、蒸着吃、包饺子吃……总之，你想怎么吃就怎么吃，怎么做都好吃。
我记得有一次，村里有个大户人家办喜事，请了厨师来做饭。那厨师就用乌米做了一道菜，叫“乌米炖排骨”。那味道，香得能飘出好几里地去。村里人闻了，都直流口水，恨不得马上跑过去，抢上一碗尝尝。
在我们村里，关于乌米，还有不少传说和故事呢。老一辈的人说，乌米是天上的神仙下凡时，不小心撒下的种子，落在玉米地里，就长成了乌米。还有人说，乌米是龙王的眼泪变的，吃了能让人“长生不老”……
虽然这些传说和故事都不可信，但它们却给乌米增添了几分神秘色彩，让人们对它更加好奇和向往。
