不过要说能吃辣把四川排第一，贵州首先站出来不服。贵州的辣也是非常有特点，贵州人的吃辣程度也不亚于四川。
不说别的，就说贵州各式各样的辣酱，辣椒粉就出了贵州找不到，胡辣椒、剁椒酱，包括老干妈都是出自贵州。吃一碗牛肉粉都少不了辣椒的陪衬，加上独特的姜味，这种辛辣程度非常的高。酸汤里也少不了辣，酸辣的口感只能在贵州尝到。
云南人在吃辣上总是特别低调，好像给人的感觉云南人不吃辣。其实云南也是吃辣椒也非常给力，在许多民族的区域，普通游客前往如果不特意强调不能吃辣，往往辣得合不拢嘴。小吃也少不了辣，一个普通的烤土豆，辣椒要铺满，我感觉足足一厘米。怎一个过瘾了得。
