冷冻的话,1年都不会坏
步骤13
按上述方法做的青团,黄色灯光下看着还是挺绿的
步骤14
这个是煮的汤圆,自然光线下拍摄
小贴士
关于碱的添加量
1、煮的时候不要加少,多加没事,碱味太大的话过凉水多清洗一下即可。
2、过凉水浸泡时间不要过久,碱洗得太干净,可能会影响翠绿色,解决方法是打泥时再加一丢丢碱,所以可以试着洗揉一小个面团,在锅上蒸着看看颜色,颜色好直接用,颜色不好再加碱。
3、不加碱,蒸出来就是粑粑色但是口感不影响,所以根据自己喜好来都没错的。
冷冻的话,1年都不会坏
按上述方法做的青团,黄色灯光下看着还是挺绿的
这个是煮的汤圆,自然光线下拍摄
关于碱的添加量
1、煮的时候不要加少,多加没事,碱味太大的话过凉水多清洗一下即可。
2、过凉水浸泡时间不要过久,碱洗得太干净,可能会影响翠绿色,解决方法是打泥时再加一丢丢碱,所以可以试着洗揉一小个面团,在锅上蒸着看看颜色,颜色好直接用,颜色不好再加碱。
3、不加碱,蒸出来就是粑粑色但是口感不影响,所以根据自己喜好来都没错的。
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