返青后的茶，香气减弱，带有一股青味或其他杂味，口感不顺，严重的会明显发涩。返青较厉害的茶，不用喝，闻干茶就能闻出青味，茶叶放手上能明显感觉到受潮后变得有点软，没有了干燥状态下稍微一掰就断的脆感。不止乌龙茶，红茶也会出现返青。
茶叶返青后该如何处理？
茶叶返青后只能通过复焙来除去水分、焙走杂味，让茶叶恢复香气和口感，延长存放时间。茶商一般都有专业的焙制设备将茶叶进行复焙，而普通茶客如果买回去的茶出现返青情况，可以自己在家尝试用微波炉或电烤箱「焙茶」，但一定要注意温度和时间控制，不宜温度过高和时间过久，容易把茶焙焦。
建议先拿一泡茶的量试试，用微波炉低、中火档，时间在四五分钟内。具体怎样的温度和时间得根据茶叶返青程度来定，以上只是提供一个参考。使用微波炉和烤箱前要先打开通风，避异味，焙完之后，需等茶叶冷却再放进包装密封。
复焙主要是为焙走杂味，使茶叶恢复原有的品质，所以还得你自己试喝看复焙结果如何，不行再琢磨温度和时间。如果不嫌麻烦，有兴趣也可购买迷你焙茶机，适合个人日常使用。
