4、白醋可以软化冻肉，加快解冻，也能让肉质更软嫩，还有去腥的作用。温水没过冻肉，继续浸泡5分钟，冻肉就解冻了。
5、这个时候的肉相当于冷冻了20分钟左右的肉，有点硬度，没有新鲜肉那么软，不管是切片还是切丝都十分方便。切好的肉再放入温水里，用手抓一抓，浸泡5分钟，就可以完全解冻，吃起来和新鲜肉一样，特别嫩，不干不柴。
6、要注意的是，冻肉块头越小，解冻越快。所以在冷冻肉的时候，建议把肉切成小块，越小越好，然后分装起来，要用保鲜袋或保鲜膜，防止水分流失，才能保持鲜嫩。
【技巧总结】
解冻肉时，切记不要直接用水泡，牢记这个方法，先撒上食盐静置5分钟，然后用白醋温水浸泡5分钟，就可以解冻了，肉质和新鲜肉一样，又软又嫩。
