下面给大家分享一道好吃的炒肉做法，营养又美味，特别下饭。
一、青椒肉丝
准备青尖椒、里脊肉、食盐、生抽、料酒、老抽、蚝油、淀粉、食用油、胡椒粉、葱姜蒜。
1、青尖椒去籽，洗干净后切成细丝备用。葱姜蒜切末，里脊肉洗干净切丝，加入食盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2、起锅加油烧热，放入腌好的肉丝，大火滑炒至变色，盛出备用。锅里留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入青椒丝翻炒一会儿，断生后加入适量生抽、老抽、蚝油、食盐调味，倒入炒好的肉丝，快速翻炒均匀即可出锅。
二、蒜苗回锅肉
准备二刀肉、蒜苗、大葱、生姜、胡椒粉、料酒、花椒、豆瓣酱、豆豉、白糖、酱油、甜面酱。
1、二刀肉就是坐臀肉，洗干净后冷水下锅，加入葱姜、花椒、料酒，大火煮开后小火煮20分钟，捞出晾凉，切成薄片。蒜苗剥洗干净，切成小段。豆瓣酱用刀剁一下，味道更香。
2、起锅加油烧热，放入肉片小火煸炒成灯盏窝状，放入豆瓣酱、豆豉炒香，加入加入甜面酱和酱油炒香并上色，加入适量白糖、味精调味，倒入蒜苗大火翻炒2分钟，即可出锅。
