香螺身上的粘液怎么清洗,小香螺买回来怎么清洗

开大火把水烧开，然后调成中火焖煮1分钟。关火后让香螺肉在汤中泡上半小时入味，然后用漏勺把里面的香螺肉捞出来放在漏盆中控水备用，这里之所以不煮很长时间是防止香螺肉煮老，吃起来太硬。

三 烟熏香螺

把一开始剩下的香螺壳拿出来，把香螺肉切成一半摆放在壳中。