5. 煮好后，去掉表面浮沫，再把香螺捞出装盘；
6. 酱汁，尧妹用的是最简单的吃”寿司”蘸酱：酱油 芥末；当然，给小孩吃的话就直接酱油加几滴青柠汁即可
小贴士：虽然只是白灼，好像很简单的样子，确实也是很简单的煮法；但，还要注意两点：技巧一，购买花螺一定要挑鲜活的，活的花螺通常会露出身体和触角，手指一碰，花螺就会回缩，且外壳也是滑溜溜的，有一层液体；技巧二， 清洗香螺的时候，放适量食盐，顺时针或逆时针旋转磨洗，浸泡至少约二十分钟；技巧三，煮香螺的时间不宜过长，水滚之后放入香螺，煮大约3-4分钟即可关火捞出，煮太久螺肉会老，口感就不好了
