薄荷这种东西既可以作为蔬菜，也可以作为调料，同时它还是一味中药。由于薄荷有一种独特的清香气味，放到嘴里面吃下去还有一种凉凉的感觉，所以很多人会在春夏季节泡一杯薄荷茶，煮一点薄荷粥，或者来做一点薄荷糕。一般情况下，这薄荷我们都是直接生吃或者是泡茶，不过薄荷中也是含有很高成分的草酸的，在我们食用之前，可以将其放到沸水中稍稍焯烫一下。由于薄荷量比较少，而且叶片比较薄，焯烫的时间可以不用太长，焯烫好之后，记得及时放入冷水中过凉。
薄荷食用方法也非常简单，起锅烧油，油热后把薄荷鸡蛋液放入油锅中，薄荷摊鸡蛋就是一个非常简单非常方便的食用方法，鸡蛋中也无需再放一些什么葱姜料酒，薄荷就是一个很好的去腥调料。稍稍晃动锅子，把蛋液煎熟，直接装盘即可食用。
这样做的话，既可以保留薄荷的清香之气，又不会与鸡蛋中的钙质结合形成草酸钙，吃下去对我们的身体也不会造成伤害。由于我们平时吃薄荷量都比较少，也就是一两片，所以如果不焯烫的话，里面的草酸含量也不会对人体造成伤害，量多的话一定要记得焯水哦。
草酸含量第10名到第6名介绍完毕，其余5种咱们下期介绍。
