第二步：野苋菜只要尖尖，是比较嫩的部分，充分的清洗干净，控干水分。
第三步：苋菜中不含有草酸，所以在吃得时候可以不用汆烫，直接切细就可以拌馅，如果汆烫了以后拌馅反而影响味道。把切好的苋菜放入盆中，加入1个小米辣碎（不吃辣也可以不放），加入花生油拌匀，最后加入盐和味精拌匀，馅料就调好了。
第四步：面粉中加入适量的清水，面粉和水的比例大约是2：1的比例，因为气候和面粉的不同，吸水量也会略有不同，也不是一概而论的。和成软硬适中的面团静置一会儿揉匀揉光。
第五步：把面团揪成大小一致的小面剂子，用擀面杖擀成薄薄的面皮。做菜盒子，面皮擀得薄一些口感更好。
