对于浪费上好苏格兰威士忌的人，
地狱里大概有种专门的惩罚等着。
——迈克尔·法斯宾德，《无耻混蛋》
苏格兰威士忌，就像干邑、香槟一样，是个原产地专属的称谓。也就是说，至少在欧洲的知识产权框架内，别的地方生产威士忌，哪怕工艺和苏格兰完全一致，也不能自称“Scotch”。甚至在很多地方，“whisky”都是苏格兰威士忌专用的，别的只能叫“whiskey”.
也正是像干邑与香槟一样，苏格兰威士忌不仅对外维权“律人”，同时也对内“律己”、设置并维护统一的工艺标准。事实上，从1988年开始，苏格兰地界内生产的威士忌，都必须严格按照苏格兰威士忌行业协会制定的标准，否则都不是能否自称苏格兰的问题，而是直接被视为不合格产品。
专业品酒师正在检查半成品
那么这种工艺标准具体是怎么回事？或者说，苏格兰威士忌到底是怎么做出来的？你看看接下来的图解就明白了。
