世界上的每个角落似乎都有一种具有代表性的酒：法国的葡萄酒、俄罗斯的伏特加、中国的白酒与黄酒、日本的清酒、加勒比地区的朗姆酒、英国的琴酒……但其中，只有一个地方的一种酒，可以被称为“生命之水”。那就是苏格兰的威士忌。
我们都知道，“单一麦芽苏格兰威士忌”（Single Malt Whisky）代表着苏格兰威士忌的最高品质，可如何去选择和品尝一瓶好的单一麦芽苏格兰威士忌呢？以下是一些建议。
我们常说的“单一麦芽威士忌”（Single Malt Whisky）在定义上是指完全由同一家蒸馏厂里只用发芽大麦为原料制造，并且在苏格兰境内以橡木桶熟成超过三年以上的威士忌。苏格兰对地域的管控十分严格，如果你从苏格兰买了一桶未灌装的酒回中国，从离开苏格兰边境的那一刻起，这些酒就不能叫做苏格兰威士忌了。
这里特别需要澄清一个误解，Single，指的是在同一家蒸馏厂制造；因为第一批Single Malt Whisky在进入中国的时候，负责翻译名称的海关人员，并没有理解Single在威士忌领域中的意思，断章取义地直译为“单一”，单一麦芽威士忌就这么叫开了。所以，Single Malt Whisky的真正准确说法应该是“单厂麦芽威士忌”——你完全可以拿着一个小知识点来区别某些自称懂得威士忌的人是不是真的懂哦。
而在苏格兰，我们有时还会看到S.S. Malt Whisky，这里的第二个Single代表着在同一个橡木桶中熟成的威士忌，更为珍贵。如果你看到一瓶有着双S的苏格兰威士忌，那请你毫不犹豫地买下它，自饮或收藏都是相当明智的选择。
所以，并不是每瓶威士忌都出自同一个橡木桶。酒厂的调酒师往往根据需要，从不同年份的橡木桶中取酒再混合调配。而我们在酒标上看到的年份，其实代表着这瓶酒中最年轻的酒的年份。而与葡萄酒不同的是，一旦威士忌被罐装，那么它就停止成熟了。
苏格兰威士忌产区主要分为四部分，了解各个产区的特色之后，便可以根据自己的口味来挑选。
