食材:紫薯300克、30克白糖、200克牛奶、300克糯米粉、一勺红糖、一勺米酒、一把枸杞
1、紫薯300克,先清洗干净,然后削皮,全部处理好后再切成片,装入盘子里,大火蒸15分钟,取出来直接倒入大碗里,趁热加30克白糖、200克牛奶,捣成细腻的紫薯泥;
2、往里面加300克糯米粉,搅拌均匀后下手揉面,能揉成一个柔软光滑的面团儿就可以了,接着揪一小块儿,用掌心搓圆,揉成一个小丸子就好了。
3、全部做好后准备一个盘子,舀入一勺木薯淀粉,然后把搓好的紫薯丸子倒进来,摇晃一下,让每个丸子上裹上一层木薯淀粉就可以了,吃不完的用盒子装起来后放入冰箱冷冻可以保存半年;
4、接着起锅烧水,水开放入紫薯丸子煮,边煮边用锅铲轻轻地推动一下,避免粘锅,煮到全部飘起来就熟了。接着往锅里加一勺红糖、一勺米酒、一把枸杞,煮一下吃起来口感会更香甜。