乌兹别克斯坦:抓饭
这是传统的乌兹比克主食,抓饭就是我们熟悉的手抓饭,主要的食材有羊肉、胡萝卜、大蒜、辣椒和葡萄干等。
阿富汗的国菜也是抓饭。这种抓饭是印度香米加上羊肉、牛肉或鸡肉和油烹制而成的,里面还有切成薄片的胡萝卜和葡萄干,也可以添加开心果、核桃或杏仁等。
Kleicha有好几种传统形状和馅料,最受欢迎的是枣子馅的。它通常用豆蔻调味,有时也会用玫瑰水调味,然后刷上鸡蛋液,再进行烘烤。
Samak Masgouf其实就是烤鱼,是非常传统的菜肴。传统上,鱼是整条放在明火上烤熟,而现代一般是切成鱼片后放在烤箱里烘烤。