4.口蘑
口蘑含有丰富的锌,孩子食用能促进大脑发育,同时富含膳食纤维,可以增强孩子的食欲,开胃又预防便秘。
推荐做法:【酱烧口蘑】
1.准备适量的口蘑放入盆中,加入一勺食盐,一勺小苏打,用清水浸泡10分钟,用淡盐水浸泡既能抑菌还能充分去除杂质,泡好以后用清水反复冲洗干净,切成片备用。
2.烧半锅开水,倒入口蘑快速汆煮一下,去除土腥味和杂质,口蘑不宜久煮,不然鲜香味很容易流失,开锅以后即可捞出。
3.锅内烧油,放入蒜片爆香,这道菜主要吃个鲜味,葱姜太压味不要放,把口蘑倒入锅中,开大火爆炒,加入适量的蚝油、老抽、生抽、味精,酱料都是咸的不需要放盐。
4.继续大火爆出香味,沿锅边淋入一点清水,方便味道更好地渗入到口蘑里面,勾入少许水淀粉把汤汁收浓即可出锅,这道鲜味十足的酱烧口蘑就做好了。