3.锅内烧少许油，油热以后倒入葱姜和胡萝卜粒，炒出香味以后，加入适量的清水，然后加入食盐2克，煮至汤汁沸腾以后放入玉米粒，沿锅边打去煮出的浮沫，小火煮4-5分钟，加入鸡粉1克、半勺水淀粉，小火煮1分钟，然后放入菠菜、虾米，搅拌均匀就可以起锅装盘了。
1.一小块豆腐切成小颗粒；鱿鱼须切成小颗粒；两个香菇片切成小颗粒；香菜切碎一点；两个鸡蛋分离出蛋清，用筷子快速地打出气泡。
2.起锅烧水，水开以后倒入鱿鱼粒、豆腐粒和香菇粒焯水30秒钟倒出。
3.起锅烧水，倒入刚才焯过水的食材，加入食盐、鸡粉、胡椒粉，水开以后打去上面的浮沫，再勾入一些薄芡，再倒入刚才准备好的鸡蛋清，鸡蛋稍微定型再用勺子推散，然后倒入香菜、香油用勺子搅匀就可以出锅。
