受石家庄疫情影响，昨天定州全市130万人民全员检测完成，接下来要居家7天不出门，阻断病毒传播。昨天预定了猪肉，今天一大早就到了。如何挑选猪肉？老母猪肉和普通猪肉的区别？猪肉都有哪些部位、哪里的猪肉最嫩、哪里的猪肉适合炒菜、哪里的猪肉适合炖着吃、哪里的猪肉适合做肉馅？今天就为大家分享挑选猪肉的科普知识，牢记这些，让你远离老母猪肉、死猪肉、病猪肉、注水猪肉！
老母猪的肉营养差，无香味。更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高！食用母猪肉易引起贫血、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不要食用。因此，要弄清母猪肉的基本特征，认真加以鉴别，防止误购误食。
老母猪肉和普通猪肉的区别？如何辨别？
1.看乳头：普通猪肉乳头较小；老母猪肉乳头粗长。
2.看乳腺：沿着乳头切开猪肉，普通猪肉脂肪和瘦肉颜色分明，没有明显的乳腺；老母猪肉会有乳腺，从脂肪到瘦肉可见到淡粉红色海绵状的乳腺；
母猪肉的乳腺颜色粉红
3.看猪皮：普通猪肉皮肤表面洁白平滑；老母猪肉皮厚粗糙扎手，有很多皱纹，毛孔清晰可见。
