13、关火以后不用取出来，继续盖上盖子，把牛肉再焖30分钟左右，也让牛肉自然地放凉。
14、用保鲜膜把牛肉包起来冰箱冷藏一个小时，冷藏后切成自己喜欢的形状就可以开始享用了。
№：⒋猪肝
猪肝，是现在比较常见的一种食物，很多女人都喜欢吃猪肝。猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
┵ 食材清单 ┶猪肝、小葱、干辣椒、大蒜、大葱
1、准备一块刚才食材上买回来的新鲜猪肝，选这种表面干净，颜色鲜艳的干净猪肝。
2、先把猪肝放在案板上切成一厘米宽的长条，再切成一厘米左右的方块，切好以后放入盆中。
3、往猪肝中加入多一点的清水，把猪肝轻轻地抓拌几下，然后放到一边浸泡出猪肝中的血水。
4、浸泡过的猪肝换水多清洗几遍，一直清洗至水变清澈为止，这样猪肝就清洗干净了，沥干水分备用。
5、猪肝中加入一勺食盐、一勺胡椒粉、一勺料酒去腥，下手充分地转均匀，放到一边腌制15分钟。
6、准备一把干辣椒用剪刀把辣椒剪成辣椒丝，再抖掉辣椒中的辣椒籽放入盘中，加入一把花椒备用。
