5、烧开以后转中火煮5分钟左右就可以了，煮好以后关火把料汁放在一旁晾凉备用。
6、浸泡过的牛肉换水清洗一下，然后沥干水分放在案板上，用厨房纸巾把牛肉上面的水分擦干净。
7、把牛肉放入盆中，把晾凉的料汁也倒入牛肉中，再加入60克甜面酱、40克黄豆酱。
8、一块生姜切成姜片、一根大葱切成葱段，切好放入牛肉中，再加入一根香菜，一勺胡椒粉下手充分地抓拌均匀。
9、一直不停地抓拌，把酱汁的味道抓进牛肉里面，大约抓拌5分钟左右，然后盖上盘子，让牛肉淹没在姜汁里面。
10、最后盖上保鲜膜把牛肉密封好，放入冰箱冷藏腌制一个晚上，大约10小时以上就可以了。
11、把腌制好的牛肉倒入锅中，把腌肉的料汁也倒入锅中，再加入多一点的清水一定要没过牛肉。
12、开大火把汤汁烧开，再转小火盖上盖上炖煮一个半小时，把牛肉煮熟煮透，煮至用筷子轻轻一插就能穿透的程度就可以了。
