包菜拌豆腐丝
大豆是一种高嘌呤食物，但是嘌呤具有亲水性，制作成豆制品后嘌呤含量就会变低，可以最为低嘌呤食材放心食用。
1.准备食材：
两张豆腐皮切成细丝；半个包菜切掉硬根后切成细丝；一小把香菜和小葱切成段；红椒丝用来搭配颜色；大蒜切成蒜末，准备一小把辣椒。
2.开始烹饪：
锅内烧水，水烧至七八十度的时候舀出来一部分，把包菜丝烫一下倒出来迅速过凉控水，包菜丝最好不要焯水，掌握不好时间容易吃着就不脆。
继续把水烧开加入少许食用碱，把豆腐皮倒入锅中快速汆煮一会儿，淡碱水煮出来的豆腐皮更加滑嫩，还可以去除豆腥味，开锅以后即可捞出过凉控水备用。
调菜盆中先放包菜丝，再放豆腐皮，再加入蒜末和辣椒段，浇上200度的热油激发出香辣味，然后加入食盐、味精、白糖、蚝油、生抽、香油抓拌均匀，让料汁均匀裹在菜丝上面，再撒入小葱、香菜、红椒丝、辣椒红油，颠盆拌匀就可以装盘上桌了。大热天的不想炒菜，就这么简单一拌好吃还开胃。
