————【羊肉萝卜汤】————
【原材料】羊腿肉一块、萝卜半个、生姜、白芷、白胡椒、食盐；
【做法】
1、先准备需要的原材料，羊肉适量，这里是小半个羊腿，半个萝卜；
2、羊腿清洗干净之后，沿着骨头对半切开，放在清水中浸泡1小时，这样能更好的浸泡出血水，减少腥味，后面炖煮的时候也更容易煮熟。接着准备炖煮羊肉需要用到的配料，配料很简单，就是最常见的3种，生姜、白芷和白胡椒，
3、羊腿浸泡好之后，再次清洗干净，清洗干净之后放在砂锅中，放入切好的生姜以及放在料包中的白胡椒和白芷，加入没过羊腿的清水，刚开始加热的时候不要盖上盖子，需要先等大火煮开，这样做能让羊肉中的腥味更好的散发，羊肉中的腥味会随着水蒸气散发掉一部分，等汤完全煮开之后，撇去表面的浮沫，等撇干净浮沫之后，再转小火，盖上盖子，慢炖1小时。
4、炖煮到40分钟左右，可以打开盖子，用筷子戳一下，能轻松戳透，就可以放萝卜了，半个萝卜去皮之后切成滚刀块，萝卜放进去之后，加一勺食盐调味，大火煮开，转小火炖10分钟，
5、最后10分钟，加入红枣和红枸杞，不仅能让汤更加滋补，颜色也会更加好看，出锅装在盘中或者小砂锅中。
二、【萝卜】
霜降过后气温会大幅度下降，这时候有很多种常见的根茎类蔬菜大量上市了，萝卜就是其中的一种，霜降时节的萝卜不仅口感好，营养也丰富，含有多种维生素和矿物质，经常吃萝卜有利于清热解毒、还有助于增强免疫力，因此有“秋后萝卜赛人参”的说法。
萝卜的做法有很多，一般秋冬季节吃萝卜是炖汤较多，天冷的时候来一碗热乎乎的萝卜汤，暖身又营养，特别适合；下面和大家分享一个萝卜排骨汤的做法。
————【萝卜排骨汤】————
【原材料】萝卜、猪骨、火腿、生姜、料酒；
【做法】
1、准备好的猪骨清洗干净，放在冷水中浸泡，浸泡出其中的血水，省去了焯水的步骤，还能减少腥味，接着处理萝卜和火腿，食材的分量根据家里的人数来决定，半个萝卜和一小块火腿，萝卜去皮之后清洗干净切成滚刀块，火腿切成薄片，火腿是这道汤鲜味和咸味的来源，火腿是有咸味的，就不用另外加盐了。
2、猪骨浸泡好之后，再次清洗干净，这时候猪骨有些泛白的状态，说明已经去除了一部分血水，把沥干水分的猪骨放在砂锅中，加入姜片和料酒去腥，砂锅放在燃气灶上，不要盖上盖子，开中火将它煮开，水微开之后转小火，撇去表面的浮沫，浮沫撇干净之后，加入火腿片，盖上盖子，小火炖煮40-50分钟；
3、炖煮到猪骨有些软烂，用筷子能轻松戳穿猪肉，加入切好的萝卜块，开大火，煮开之后，撇去表面的浮沫和一些油脂，撇完之后转小火炖煮15分钟。
4、时间到，尝一下味道，萝卜骨头汤的咸味是刚好的，骨头和火腿的鲜味也完全释放在汤里了。
