3.洋葱，蒜瓣，生姜，青红辣椒放清水中给它冲洗干净，洗净后的洋葱给它切成小段；生姜跟青红辣椒也要洗净，切成段，切好放着备用。锅里面倒入油，油烧热，然后再把生姜蒜瓣，还有洋葱放入油锅中，下锅之后用小火煸炒，炒出香味来；
4.锅中的辅料炒香了之后，我们就可以把田鸡肉放入里面。田鸡肉下锅之后要用铲子给翻炒均匀，炒的过程中要轻轻地翻炒，如果说力太大力的话，会将食材给煮烂。锅中的食材炒之后加入适量的食盐跟蚝油调味一下，铲子将它们炒均匀；
食材煮好之后，再把洋葱跟青红辣椒放入里面，下锅之后也是用铲子快速翻炒，炒的过程中可以用中大火炒，更好地把食材炒熟，炒均匀。煮好之后我们就可以盛出放在盘中，这样子一份简单而美味的爆炒田鸡就完成。
这样做出来的田鸡肉质非常的细腻，而且口感很是鲜美，特别入味好吃。现在市场上都可以看到田鸡的身影，有遇到的话可以买一点回来，像这样子炒一炒非常的好吃下饭。
