（2）将泡好的干石花菜用纱布包好，然后放在锅中煮。煮的过程中会散发出一种特殊的海草气味，这属于正常的，大可不必过多操心。因为等制成凉粉后，这种味道就没有了。不过我们可以在煮的过程中加点白醋去除这种味道，同时还可以起到软化石花菜的作用。
（3）大火开锅后，转小火大约再煮3小时，然后倒入盆中，自然冷却，一直到凝固即可。
作为凉粉本身来说，它是没有什么特殊的味道的，只带有一股海菜的清新与鲜味。之所以能这么好吃，主要得益与调拌凉粉的调料：蒜泥，米错，香菜末，这三样是凉粉的灵魂！除此之外，青岛凉粉在调拌的时候，还要加入香油，金钩海米，或者是虾皮。这样搭配出来的凉粉，才能叫做真正的青岛特色！
“青山绿树，碧海蓝天”，连康有为都那样的喜欢青岛，我们又有什么理由不喜欢呢？不过，真心建议大家，来青岛，一定要品尝地道的青岛石花菜凉粉哦！
