但一般运动量小的人摄入过多后，没运动会长肥胖，老人容易形成高血脂不易多吃。所以鸡油不能够长期食用和代替我们日常所使用的调味油。
04
几个常见的鸡油食谱
鸡油香葱手抓饼
▲图片来源网络
-食材-
鸡油100克、面粉100克，食盐、香葱、花椒粉少许
-做法-
(1)将面粉加凉水和成均匀的面团，盖上湿布饧20到30分钟，擀成薄饼。
(2)香葱切葱花备用。
(3)将薄饼均匀抹上一层鸡油和盐以及花椒粉和葱花，卷成长条。
(4)将长条两头向中间卷起，成如意状，注意收口卷在里面，将两个“如意”头叠起来。
(5)轻轻按扁后，擀成薄饼，擀的时候悠着点儿用力，尽量避免擀破外层的面皮。
(6)烧热平底锅，加入剩余的鸡油，下入饼胚，中小火煎制，煎至两面金黄、熟透。
(7)用锅铲从饼胚的边缘往里推，推成松散状即可。
鸡油菜心
▲图片来源网络
-食材-
油菜苔500克、火腿30克，食盐、味精、鸡油、豌豆淀粉各少许。
-做法-
(1)将油菜苔择洗干净，头部削尖，切取13 厘米长的一段对剖开。
(2)熟火腿切末。
(3)炒锅置旺火上烧热，下猪油至三、四成热时，将菜心排齐下锅，移至中火上“养”约2 分钟，倒入漏勺沥去油。
(4)清汤250毫升下锅沸后，将菜心整齐的推入锅中，煨烧约2 分钟，加精盐、味精。
(5)将湿淀粉调稀，边转动炒锅、边淋入粉汁勾芡，然后浇上鸡油，揩清锅边，将菜心沿锅边扒装入盘中。
鸡油扁豆
