空心菜的快速腌制做法,空心菜腌制方法最正宗的做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-08-26 12:18:27

又到了给大家介绍下饭菜的时间了,大家印象中的下饭菜,可能主要是用辣椒炒的菜,香辣可口,超级下饭。今天要和大家介绍的是下饭菜的另外一种,就是腌制菜品。还记得小时候,到了秋天,很多的蔬菜会吃不完,比如辣椒、茄子、豆角、四季豆等,因为这些蔬菜都是秋季的时令蔬菜,同一时间出,家里怕菜会坏掉,所以会想很多办法尽量延长菜的食用时间,而腌制是其中使用最多的一种方式。很多蔬菜都是可以腌制的,比如白菜、包菜、豇豆等等,今天的这道腌菜是采用空心菜腌制的,真的非常下饭,平时只要做这个菜我准能多吃一碗饭,有时还会拿来做包子馅,酸辣开胃好吃极了。

空心菜的快速腌制做法,空心菜腌制方法最正宗的做法(1)

空心菜的腌制和其他蔬菜有一点区别,很多蔬菜的腌制是需要焯水的,沥干水分后再晒干。这次空心菜杆子的腌制,并没有这个环节。腌制空心菜杆子时,先将菜品清洗干净,然后切成小段,家适量的盐,抓匀,再行晒至半干,然后放入容器内让它自行发酵,大约一到两个月即可食用。腌制时一定要注意,不要放太多的盐,避免过咸影响成品的口感。

空心菜的快速腌制做法,空心菜腌制方法最正宗的做法(2)

【食材】腌菜适量、大蒜头3颗、小米椒3颗、少许鸡精、

空心菜的快速腌制做法,空心菜腌制方法最正宗的做法(3)

【做法】腌菜从坛子里拿出来需要用水泡一下,洗掉多余的盐分。

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