3.煎好的带鱼放入高压锅中，加入葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒粒、白糖、白醋、番茄酱、一品鲜酱油、蚝油和玫瑰露酒，放入泡好的黄豆，添水跟带鱼一平，盖上高压锅盖上汽后压10分钟至黄豆和带鱼酥烂后关火。
4.关火后揭开锅盖，锅中加入盐和胡椒粉调味，开火焖煮一会至带鱼和黄豆入味后即可关火取出。
小贴士：这道菜带鱼骨酥肉烂，黄豆绵软入味，晾凉后放入冰箱冷藏可以保存很长时间，有吃鱼罐头的感觉。
2、海螺海螺素有“盘中明珠”的美誉，沿海地区的海螺品种很多，其中表皮为褐色，产于辽宁大连和丹东，以及山东胶州湾地区的香螺品质最佳，也一直是大家餐桌上非常受欢迎的美味。
推荐菜谱：螺片爆大头菜
所需食材：活海螺、大头菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、料酒、一品鲜酱油、盐、胡椒粉、蚝油
1.活海螺砸碎取肉，只留螺头部位，加盐搓洗去粘液，大头菜放入淡盐水中浸泡一会，捞出洗净后去除根蒂。
