5. 香菇去根，焯水；
6. 用绞肉机打成大小不等的香菇碎；
7. 莲藕碎和香菇碎与肉馅拌匀；香菇中的水分不要挤掉，拌好的馅料不宜太干，要有点湿度，这样吃着才“腻乎”而不干散；
8. 发好的面团2倍大，掀开面团，内部有均匀的气孔；
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