第三步：洗干净锅之后，先开中火把锅中的水烘干，不用放油，把五花肉放下去煸炒出油，这样不仅可以让五花肉炒出来更干香不油腻，煸炒出来的猪油还能让后续加入的花菜吃起来口感更好。
第四步：在五花肉在锅中煸油的空闲时间可以把泡好的花菜捞起来，晾干花菜的水分。
第五步：五花肉煸炒至表面焦黄干香后，放入晾*花菜翻炒30秒，把青红椒、姜片和蒜末放进锅里翻炒，加入料酒、盐巴、蚝油和生抽着色，继续翻炒一分钟后加入芹菜段，再翻炒30秒，香喷喷的一碟干锅花菜就搞定了。
出锅装盘，看着一盘色香味俱全的干锅花菜，此刻饥肠辘辘的我，更加迫不及待地想配上两碗米饭大口吃饭。青红椒散落在五花肉和花椰菜中，起到很好的点缀作用，让这盘菜看起来更加的美味。夹起一小朵花菜的同时要搭配上一块干香的五花肉一起吃口感才爽，入口爽脆又干香，搭配米饭一起吃，简直可以说是米饭*手也毫不为过。看完我们家这道干锅花菜的家常做法，是不是觉得做法很简单，却值得一试呢？
1、花菜不要用刀切，以免花菜最后切出来散乱不成形，花菜也不要掰得太大朵，以免后续难烹饪熟透，也不容易入味。
2、五花肉煸出油后不用捞起来，在锅里和花菜一起翻炒更香。
3、用盐水泡好的花菜不用焯水了，掰成小朵的花菜炒出来口感才脆香，如果大家想再焯水一遍也可以，不过时间不要过长，以免后续翻炒时容易碎烂掉。
4、不喜欢吃辣或者吃不了辣的朋友可以用美人椒代替或者选择不放辣椒。
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