15、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏48小时；
16、腌好的冬瓜条变得透明，析出了很多糖水，倒入锅中大火煮开（前期不用翻拌，煮至水分减少）；
17、待水分减少至图中状态时转小火，不断翻拌（切勿按压，以免破坏了冬瓜条的形状）；
18、炒至糖水基本收干，继续翻炒；
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